Сертификат на хлеб и хлебобулочные изделия
Хлеб и хлебобулочные изделия являются пищевым продуктом, поэтому необходимо обеспечить безопасность жизни и здоровья потребителей.
По составу хлеб классифицируется следующим образом:
- ржаной;
- пшеничный;
- ржано-пшеничный;
- пшенично-ржаной;
- хлебобулочные изделия сдобные, которые отличаются повышенным содержанием жира и сахара;
- хлебобулочные изделия диетические;
- хлебобулочные изделия национальной кухни – армянский и грузинский лаваш, чурек и т.п.
Этот товар подлежит обязательной сертификации в системе ГОСТ Р, где от производителя продукции должна быть оформлена декларация о соответствии.
Декларацию о соответствии необходимо получить на следующие виды хлебобулочных изделий: диетический хлеб и хлебобулочные изделия, сдобные хлебобулочные изделия, хлеб из смеси разных сортов муки, бараночные изделия, пироги, пончики, соломка, сухарные изделия (сухари сдобные, армейские, гренки), хрустящие хлебцы и т.д.
Кроме того, безопасность этой продукции должен подтвердить хлебный сертификат на хлеб и хлебобулочные изделия. Он оформляется в следующих случаях: при ввозе и вывозе муки, макаронных и хлебобулочных изделий, при осуществлении закупок данной продукции на государственные нужды, поставке в государственный резерв.
Хлебный сертификат на хлеб и хлебобулочные изделия должен быть получен на каждую партию, которая вывозится или ввозится на территорию России, вне зависимости от ее размеров.
Чтобы получить сертификат на хлеб и хлебобулочные изделия, нужно пройти несколько стандартных этапов:
- подача заявки о необходимости проведения сертификационных испытаний;
- выбор схемы, по которой будет проводиться сертификация хлеба и хлебобулочных изделий;
- рассмотрение органом, аккредитованным в области сертификации, документов, предоставленных заявителем;
- проведение испытаний для проверки соответствия продукции стандартам качества;
- выдача документа, подтверждающего соответствие качеству (в данном случае этим документом является сертификат на хлеб и хлебобулочные изделия).
